학과소개

세상에 없던 아이디어로 세상을 바꾸는 학과

국내 유일 4년제 온라인 K-푸드비즈니스학과의 우월성
대구대학교 캠퍼스 내에 있는 동일 재단의 협동대학교

K-푸드비즈니스학과는 정통한국음식을 통하여 약식동원(藥食同源)의 원리를 더욱 고도화하며 그 음식으로 더욱 건강해지게 하는 식재료 특성원리의 다양한 현장체험으로 음식콘텐츠를 학습하는 학과입니다. K-푸드 이론 및 실습으로 기업 인재 수요에 맞는 실무적 기반으로 학습모델을 제공하는 학과입니다. 아울러 산학협력을 연결하는 새로운 학습 패러다임을 추구하는 외식전문가,CEO의 경영리더십, 정통 K-푸드 전문가 및 국내외 자격증을 취득하고 양성하는 학과입니다.

가. 전문화 : K-푸드 관련 이론 및 현장실습 역량 기반의 독보적 정통음식전문가 인재 양성
나. 특성화 : 호텔, 전문학원, 음식연구소 공동협약을 통해 특성화 현장실무학습 조성
다. 국제화 : 외국 조리대학과 협약을 통해 국제적 현장감각 추구
라. 정보화 : 글로벌 초연결 사회 및 정보사회를 선도할 정보 활용력 함양
마. 지역화 : 지역사회에 봉사하고 리더십을 발휘의 가치 추구
바. 실무화 : 음식관련 현장과 연계된 실무능력을 배양하는 현장지도형 인재 양성

학과장 소개

성명

박정준 교수 (특임교수)

연락처

02-723-6540

이메일

pakjj@dcu.ac.kr

학력

경원대학교 영어영문학과 (영문학사)
경희대학교 관광경영학과 (관광경영학석사)
대구대학교 경영학과 (관광경영학박사)

경력

현) 세계호텔조리학회 회장, 전)부회장, 상임이사. 국제학술대회 다수 참가
현) 하동군 문화관광위원회 위원 및 전국 지자체 기관 각종 위원회 위원
호주시드니 이스트웨스트칼리지 음식개발 및 경영 디플로마 수료
전) 대구수성대학교 조리과 최초개설 학과장
전) 대구미래대학교 국제호텔쿠킹과 최초개설 학과장 및 학부장
전) 남부대학교 호텔관광학부 최초개설 호텔조리학과 학부장 및 학과장
전) 남부대학교 교육대학원 조리전공 조리2급 정교사 개설 및 석사.박사 최초개설 주임교수
전) 호텔롯데서울, 호텔신라서울, 르네상스호텔서울, 르네상스호텔시드니 주방장
전) 대구지역, 광주지역, 전남지역 지방기능경기대회 요리부문 분과장 및 심사장
전) 국제기능올림픽위원회 한국위원회 표창장 및 전남지방기능경기대회 표창장
전) 충청북도 명장심사위원회(지역음식명장)위원, 및 전국 요리경진대회 심사위원

수상

대학민국교육자 근정포장(2023)

상세보기

교육목표

가. 새로운 한국 K-푸드의 교육콘텐츠로 정통음식전문가 인재 양성
나. 글로벌음식문화를 전파하는 K-푸드 외식전문가 양성
다. 산학협력을 연결하는 학습개념의 현장실무역량 배양

학과특징

가. 연구화 : 학문연구수행에 필요한 음식전문지도자 능력 함양
나. 실무화 : 현장과 연계된 실무능력 배양하는 현장지도형 인재 양성
다. 특성화 : 산학연 공동협약을 통해 특성화 교육환경 조성
라. 국제화 : 외국조리대학과 협약을 통해 국제적 감각 추구
마. 정보화 : 글로벌 초연결 사회 및 정보사회를 선도할 정보 활용력 함양
바. 지역화 : 지역사회에 봉사하고 리더십을 발휘하는 봉사정신 가치 추구
사. 전문화 : K-푸드 관련 이론 및 현장실습 역량으로 독보적 음식푸드테라피 양성

졸업 후 진로

가. 특급호텔 조리사취업지도 ・ 외식창업경영지도 ・ 외국요리대학 유학진로지도
나. 1인카페창업지도 ・ 조리사자격증취득지도 ・ 지방기능경기대회 및 전국요리기능대회 출전지도
다. 세계요리대회출전 ・ 전국 지역별 요리경진대회 출전지도 ・ 유튜브 미디어 1인 요리크리에이터
라. 카페・레스토랑경영분석지도자 ・ 특급호텔 취업지도 ・ 국내 및 외국대학 요리대학 석사과정 진로 지도
마. K-푸드비즈니스 창업 시 전폭적인 창업전략 분석 지원
바. 전국 조리특성화고 실습 선생님 추천지도 지원 등

대화상자(비활성화 상태)

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